Walliser Spezialitäten
Zu den Walliser Spezialitäten gehören:
Spargeln, Raclettes, Fondue, Walliser Hobelkäse, Hauswurst, Speck, Rohschinken, Trockenfleisch und Roggenbrot.
Weinausschank
Die leichteren Weissweine werden sehr frisch serviert (8 bis 10 Grad); die schwereren zwischen 10 und 12 Grad; die Rotweine leicht chambriert (14 bis 16 Grad) und die Schaumweine zwischen 6 bis 8 Grad.
Unsere Weissweine
Fendant:
herrlich zu Vorspeisen, kalten Platten, Fischen, Käsespeisen, Spargeln.
Johannisberg:
köstlich zu Zwischengerichten, Schalentieren, kalten Gerichten.
Heida:
vorzüglich zu Trockenfleisch, Speck oder altem Käse.
Arvine:
spritzig als Aperitif, zu Zwischengerichten, Desserts.
Ermitage:
geniesserisch zu Zwischengerichten, Desserts.
Amigne:
zügig zu Zwischengerichten, Desserts.
Malvoisie:
stimmungsmachender Aperitif , passend zu Käse- und Zwischengerichten, Desserts.
Unsere Rotweine
Goron:
süffig zu Trockenfleisch, Aufschnitt, kalt und gekocht, Geflügel, weissem und rotem Fleisch.
Gamay:
hervorragend zu Trockenfleisch, Gesottenem.
Dôle:
aristokratisch zu Frischfleisch und Wild, Käse.
Pinot Noir:
schmelzend zu Fleisch, Wild oder Käse.
Unsere Aperitifs
Divanis-Gletscherwasser, Morandine und Luy.
Unsere Schnäpse
Williams, Marc de Dôle, Abricot, Mirabelle.