Griebenschmalz
Zutaten fuer: 4 Personen|
ZUTATEN 500 g Flomen 500 g fetter Speck 250 g durchwachsener Speck 150 g Walnuesse 1 TL getrockneter Majoran 4 Zwiebeln 4 Knobizehen 5 Nelken und Pimentkoerner |
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mit Nelken und Pimentkoerner laaaaaaangsam ausbraten.... Zwiebeln fein wuerfeln, den durchwachsenen Speck fein wuerfeln und alles zum Fett geben.Wenn alles anfaengt braun zu werden,Zwiebeln zerdrueckten Knoblauch und Majoran hinzufuegen.Weiterkochen bis die Zwiebeln glasig sind.Mit reichlich Pfeffer abschmecken. Von der Kochstelle nehmen und erkaltenlassen. Die Nuesse hacken und unter das noch fluessige Schmalz geben. Immer wieder durchruehren.1 Stunde :-((( Und das Ganze schmiert dann auf  Baguettemit Salz obendrauf
Do geschde kaputt debei... QUELLE:KOCHEN.GER |