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ZUTATEN 2 kg Kartoffeln 1 Ei 2 St Lauch 250 g Duerrfleisch Salz Pfeffer |
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(Fett, Eiweiss, Kohlenhydrate usw.) waren bei der Erfindung dieser saarlaendischen Spezialitaet noch nichts bekannt. Soll, je nach Hunger fuer 4 - 6 Saarlaender reichen. Schales.. Die rohen Kartoffeln [ es muessen Saarlaendische sein !! Fuer den Notfall auch Pfaelzische ;-) ] reiben und fest ausdruecken. Das Ei und den feingehackten Lauch untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Duerrfleisch in kleine Wuerfel schneiden und in einem Gussbraeter!! auslassen. Die Kartoffelmasse einfuellen. Den Braeter in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 °C 2 Stunden backen bis der Schales knusprig braun aussieht. Zur Verfestigung der Masse kann man unter den rohen Teig einige Essloeffel Mehl unterruehren Den fertigen Schales serviert man mit Apfelmus oder gekochten Birnen. DibbelabbesAber statt im Backofen wird das ganze a u f dem Ofen gegart. Etwa 30 - 40 Minuten braten, dabei die sich auf dem Boden des Braeters bildende Kruste oefter abloesen und wenden. QUELLE:Jede Saarlaendische Hausfrau |