Saumaache
Zutaten fuer: 4 Personen|
ZUTATEN 1 Schweinemagen (beim Metzger fix und fertig machen lassen mit Schnur) 500 g Duerrfleisch 500 g Kartoffel (Grummbiere) 500 g magerer Schweinebauch 500 g Bratwurstmasse oder Paelzer Lewwerwurscht is mir liewer 2 Zwiebeln Majoran Thymian Nelkenpulver Salz und Pfeffer |
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in kleine Wuerfel geschnitten, mit der Bratwurstmasse (Leberwurst... oder halb und halb) den grob gehackten Zwiebeln und den Gewuerzen verknetet und abgeschmeckt. Die Masse fuellt man in den Saumagen und naeht ihn zu. Ins kochende Wasser geben und bei maessiger Hitze 4 Stunden ziehen lassen. Zum Auskuehlen an die frische Luft haengen. Zum Braten schneidet man ihn in Scheiben und serviert mit  Sauerkraut..Man kann auch die Scheiben Braten :-) QUELLE:Ein Pfaelzer unbekannt |