Rollbraten vom Schdallhaas

Zutaten fuer: 4 Personen

ZUTATEN

1 Kaninchen bratfertig 100 g Duerrfleischscheiben 125 ml Sahne 250 g Zwiebeln 60 g Fett 1 Tomate 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Maggi

ZUBEREITUNG

Zwiebeln in duenne Ringe schneiden. Kaninchen entbeinen.Mit Zwiebelringen und Duerrfleischscheiben belegen
salzen und pfeffern.
Gehackte Petersilie darauf verteilen.
Den Braten rollen und gut zunaehen.
In einer tiefen Gusspfanne in heissem Fett anbraten.
Mit Wasser (*) abloeschen und neunzig Minuten mit der Tomate schmoren lassen.
Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und warm stellen.
Die Sauce mit Sahne binden und mit Maggi (**)
und Pfeffer kraeftig abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben geschnitten zu

"Schneebaelljer" und Salat servieren.
(*) Geradezu "klassisch" ist ein Gemisch halb aus Bier, halb aus Wasser
(**) Ich wuerde auch hier das "Saarlaendische Rauschgift" weglassen.

QUELLE: tbrass@kos.handshake.de