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ZUTATEN 600 ml Rinderfont , 5 Scheiben Filet a 250 Gramm , Milch , Sahne , Pfeffer , Salz , versch.Kraeuter 1Scheibe Weissbrot oder Baguette , |
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Darauf legt man ein Anti-Fett-Spritz-Gitter wie es sie fuer Pfannen gibt. Den Fond wuerzt man mit Kraeutern seiner Wahl und bringt ihn zum Faaaaastkochen. Darauf legt man das Filet,deckt es zu und belaesst es dort je nach dem wie durch es sein soll auf jeder Seite 5-9 Minuten.... Anschliessend in Alufolie wickeln und warm stellen. Brot ein weichen und quellen lassen. Kraeuter dazu geben.Dann durch ein Sieb in den Fond geben und mit Pfeffer wuerzen. Den Fond auf kochen und Milch und Sahne abschmecken. Dazu Gemuese.... QUELLE:KOCHEN/GER |