ZUBEREITUNG
Nudeln in die kochende Milch geben,umrühren und ausquellen
lassen.Eigelb und Zucker schaumig rühren,den erkalteten
Nudelbrei lOuml;ffelweise dazugeben.Wenn die Marmelade zu fest
ist ,mit Weisswein verrühren.In die gefettete Auflaufform
zuerst eine Lage Nudeln geben,dann darüeber die Hälfte
der Marmelade,wieder Nudeln und zum Schluß Marmelade....
Den mit Zucker geschlagenen Eischnee darüber streichen
Mit hoher Hitze schnell backen
QUELLE:Ueberliefert
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