Crepes Suzette

Zutaten für: 4 Personen

ZUTATEN
 200 g Mehl  , 250 g Butter , 8 EL Zucker , 8 EL Sahne  , 4 Eier , 1/4 l Milch  , 2 Zitronen  , 6 Orangen  , 6 Glas Cointreau  , 2 Glas Cognac( Armanac) , 16 Stück Würfelzucker

ZUBEREITUNG
Mehl mit 4 EL Zucker,Eiern,Milch,Sahne und 1 Glas Cointreau verrühren.
60 g geschmolzene,abgekühlte Butter einrühren und in etwas heißer Butter hauchdünne Pfannkuchen backen.Zuckerwürfel an Orangen und Zitronen schale reiben,bis sie das Aroma angenommen haben.Früchte dann auspressen Saft mit Zuckerwürfel,Rest Zucker und Butter etwas einkochen lassen Armanac dazu und die Pfannkuchen kurz darin ziehen lassen.
Zusammenfalten.
Cognac erwärmen,daruebergießen,anzuenden und nach dem Ausbrennen servieren
servieren... :-))))) saugutt
Es gibt auch noch ein Rezept,finde ich aber nicht mehr,
wonach dieselbe Menge Butter wie Mehl genommen wurde.
Dafür braucht man kein Fett in der Pfanne

QUELLE: Mein Schwager aus Frankreich