Der folgende Artikel erscheint in der zweiten Ausgabe des Jugendmagazins "Spunk". Weitergehende Verwendung oder Verbreitung nur mit Genehmigung des Autors, Stefan Keinitz. Rezept für Tacos Nach den Apfelnudeln in der letzten Ausgabe wird´s diesmal etwas schärfer. Wie man den Zutaten entnehmen kann, sogar wesentlich schärfer. Für alle, die mit dem Begriff Tacos nichts anfangen können: Es handelt sich hierbei um gefüllte Maisfladen, ein mexikanisches Gericht, das auch in den USA recht beliebt ist. Jeder der schon mal jenseits des Atlantiks war, wird sich fragen, warum es Taco-Bell nicht auch in Deutschland gibt. Leider sind hierzu- lande auch die Taco-Shells ziemlich schwer zu bekommen, und selbst wenn man in einem gutsortierten Supermarkt oder Gemüseladen welche finden sollte, sind sie meist hoffnungslos überteuert. Aber schreiten wir zur Tat: Die Mengenangaben bei den Zutaten beziehen sich alle auf vier Personen, eventu- ell ist also noch etwas Rechenarbeit zu leisten: Das Wichtigste: · 12-15 Taco-Shells · Chili con carne: · 500 g Gehacktes · 1 Tüte Chili con Carne-Gewürzmischung · 425 g Rote Bohnen · ausreichend Cayenne-Pfeffer, Paprika-Gewürz, Öl, Wasser Doubleburn-Soße: · 80 g scharfe Pepperoni · 2 Paprika-Schoten, 1 große Zwiebel · Cayenne-Pfeffer, Salz, Paprika-Gewürz Milde Soße: · 3 Tomaten, 1 Paprika-Schote · Pfeffer, Salz Füllung: · 3 Tomaten, 1 Paprika-Schote, · 1 Kopf Eisberg-Salat, 5 Mohrrüben · 150 g Gouda oder Edamer · 50 g Putenbrust Für die beiden Soßen werden einfach alle Zutaten in einer hochmodernen Küchen- maschine püriert, vermischt, gut gewürzt und fertig. An dieser Stelle nochmals danke für das Doubleburn-Soßen-Rezept an Rudi Gonzales aus San Jose. Beim Abschmecken sollte man sich vorher besser einen großen Vorrat Milch bereitstel- len °°:-°)¹. Das Gehackte für das Chili con Carne wird zunächst in der gut geölten Pfanne angebraten, dann mit einer Tasse Wasser geflutet, mit Bohnen verfeinert und anschließend mit der Gewürzmischung (gibt´s in jedem Supermarkt) zu Chili gemacht. Und wem´s nach einmal umrühren noch nicht scharf genug ist, kann dem mit Cayenne-Pfeffer oder Paprika-Gewürz noch ein wenig nachhelfen. Die Zutaten für die Füllung der Tacos werden möglichst gut zerkleinert. Die Tomaten, Zwiebeln und der Salat möglichst klein geschnitten, der Käse und die Mohrrüben geraspelt. Das Ganze wird dann getrennt in viele kleine Schüsseln verteilt, ebenso die Soßen, damit sich später jeder seine persönlichen Lieb- lings-Tacos zusammenstellen kann. Im Grunde genommen war´s das jetzt schon, die Taco-Shells können nun nach Belieben mit dem Chili, den anderen Zutaten gefüllt und mit der Soße verfeinert werden. Falls das ganze in eine zu große Schweinerei ausartet, kann das Chili alternativ auch mit Messer und Gabel zu den Tacos gegessen werden - macht aber lange nicht soviel Spaß. s.keinitz   ---------- ¹ Nachtrag zum letzten Spunk: °°:-°) = Smiley hat zu scharf gegessen.