#Titel Lifestyle / Kulinarisches / Auberginenscheiben
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#Font topaz 8
#C10
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der folgende artikel erschien in der 9. ausgabe unseres
jugendmagazins spunk. weitergehende verbreitung/verwendung
nur mit einverständnis der autorin, iris vladimirovic.

ciao,
        - holgi -
#Seitenende
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#Font Losse 16
          Auberginenscheiben mit
        Parmesankruste und Tsatsiki
#Font topaz 8
#C10
// Ein leckeres und ziemlich sättigendes Rezept für Vegetarier, solche die es
   werden wollen und auch Nichtvegetarier, die mal auf ihren Sonntagsbraten
   verzichten wollen.
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#C10

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#C21
             Zutaten
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#C21
- 2 mittelgroße Auberginen(ca. 450 g)
- Salz, Pfeffer
- 1 Zitrone
- 50 g Semmelbrösel
- 100 g Parmesankäse
- 2 Eier
- Öl
- 1 Gurke
- 500 g Magerquark
- 250 g Vollmilch-Joghurt
- 1-2 Knoblauchzehen

Zuerst die Auberginen waschen und quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit ungefähr 3 EL Salz bestreuen und 15 Minuten stehenlassen. Durch das Salz
werden Wasser und Bitterstoffe entzogen, und die Auberginen saugen beim Braten
nicht soviel Fett auf.

Inzwischen die Gurke für das Tsatsiki raspeln und die Zitrone auspressen. Quark
und Joghurt mit ein bis zwei EL Zitronensaft glattrühren. Knoblauch und Gurke
unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Auberginenscheiben abspülen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln
und mit Pfeffer bestreuen.

Die Eier verquirlen, Parmesankäse und Semmelbrösel mischen. Die Scheiben zuerst
im Ei wenden und dann in der Parmesansemmelbröselmischung wälzen. Öl erhitzen
und die Auberginenscheiben von beiden Seiten knusprig braten.

Mit dem Tsatsiki servieren: Lecker !!

#C31
i.vladimirovic´